Chinesische Heilkräuter in der TCM-Ernährungstherapie
Über Jahrhunderte wurde in der Chinesischen Medizin nicht zwischen Heilkraut und Nahrungsmittel unterschieden. Bis heute werden eine grosse Anzahl an Lebensmitteln in der chinesischen Phytotherapie eingesetzt, während in der Ernährungstherapie in langer Tradition Heilkräuter verwendet werden. Da zao (rote chin. Dattel), Gou qi zi (Gojibeere) oder Shan yao (Yamswurzel) sind bekannte Beispiele für Zutaten, die in Dekokten ebenso wie in Gesundheitsgerichten Verwendung finden.
Die Kombination aus Heilkräutern und Lebensmittel ermöglicht es in der TCM-Ernährungstherapie effektiv und zielgerichtet zu beraten.
Dabei sind in unserem Kulturkreis Kochrezepte notwendig, die auf den europäischen Nutzer abgestimmt sind, sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Zubereitung.
Dabei sind in unserem Kulturkreis Kochrezepte notwendig, die auf den europäischen Nutzer abgestimmt sind, sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Zubereitung.
Kursvorsschau
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Course contents
Ihre Referentin
Vera Splinter
Vera Splinter ist Diplom Oecotrophologin. Nach mehrjähriger Tätigkeit in Kliniken ist sie seit 1999 auf die Ernährung nach der Chinesischen Medizin spezialisiert. Aus- und Weiterbildungen erfolgten u.a. in Chinesischer Diätetik, Westkräuter in der Chinesischen Medizin, Qigong Yangsheng und Kinderheilkunde in der Chinesischen Medizin. Ein Arbeitsschwerpunkt ist die Ernährungstherapie bei gynäko-logischen Beschwerden, hier besonders Kinderwunschbehandlung, Endometriose, Schwangerschaft und Stillzeit, Klimakterium. Die Ernährungstherapie erfolgt in enger Zusammenarbeit mit Therapeuten, die auf Chinesische Medizin spezialisiert sind. Vera Splinter arbeitet freiberuflich im eigenen Büro in Neuss (NRW) und gibt Einzelberatungen, Vorträge und Seminare.
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